O que é toda a farinha de propósito - Diferença Entre

O que é toda a farinha de propósito

O que é a farinha para todos os propósitos é uma questão que vem à mente das pessoas frequentemente, pois existem muitos tipos de farinha disponíveis no mercado. Farinha é uma palavra genérica que é usada para se referir a pó finamente moído de qualquer tipo de grão comestível. Enquanto farinha feita de trigo é o tipo mais comumente usado de farinha, existem muitos outros nomes que você encontra ao procurar por farinha no supermercado. Um tipo, chamado de farinha de trigo, é muito confuso para algumas pessoas, pois não conseguem entender onde usar essa farinha. Este artigo tenta esclarecer toda a confusão sobre essa farinha para todos os fins.

Farinha para todos os fins - Fatos

Todas as farinhas são conhecidas pela presença de glúten que são as proteínas naturais dentro delas. São esses glutões que dão estrutura aos pães e outros produtos de panificação feitos com farinhas. Glutens são desenvolvidos quando a água ou qualquer outro líquido é misturado com a farinha e é amassado. Há tanto farinhas fortes quanto fracas, dependendo da presença de proteínas duras e moles. Quando a farinha é feita usando trigo de baixa proteína, produz quantidades menores de glúten.


Por que é chamado de farinha de trigo

A farinha chamada farinha de trigo não tem nem alto nem baixo teor de glúten. Devido à sua gama média de glúten, é considerado adequado para fazer uma grande variedade de pães e produtos de panificação. Pode fazer bolos, bolos e pães de todos os tipos. Farinha para todos os fins geralmente tem 12% de teor de glúten.

Branco e pulverulento

A farinha multifacetada é de cor branca, pois é super refinada e feita após a remoção do revestimento de grãos de trigo que dão cor marrom a farinha de pão e farinha de trigo integral. É feito após várias etapas de moagem, refinamento e branqueamento. Normalmente, é uma mistura de trigo duro e mole. O trigo duro contém alto teor de glúten, enquanto o trigo mole contém baixo teor de glúten. A farinha de trigo tem uma textura muito fina porque é moída usando o grão de trigo enquanto o revestimento externo chamado farelo e a parte germinada chamada germe são mantidos fora.


As vitaminas são adicionadas para enriquecê-lo

Nos EUA, todas as farinhas feitas excluindo o germe são obrigadas pela lei a conter quantidades específicas de tiamina, riboflavina e ferro. Os fabricantes às vezes adicionam vitamina A e vitamina D por conta própria e rotulam seus produtos como enriquecidos. Farinha para todos os fins pode ser branqueada ou crua, embora se possa usar ambos os tipos de forma intercambiável. O branqueamento pode ser natural ou pode ser branqueado com produtos químicos.

Na Ásia, a farinha de trigo é chamada Maida

Nos países asiáticos, farinha de trigo é chamada Maida. É usado para fazer muitos tipos diferentes de pães. Também é usado para fazer muitos tipos de bolos, biscoitos e doces. Às vezes, é usado também como agente espessante. Ao contrário da farinha de trigo integral, o pó da farinha de trigo é macio e branco.

Embora usado extensivamente para fazer pães em todo o mundo, farinha de trigo tem muito pouco valor nutricional, pois é feita através da remoção do farelo e do germe dos grãos de trigo.

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