Diferença entre lactato e ácido láctico - Diferença Entre

Diferença entre lactato e ácido láctico

Diferença Principal - Lactato vs Ácido Lático

O ácido lático é comumente encontrado em produtos lácteos azedos, como o iogurte. O ácido láctico provoca a coagulação da proteína caseína presente no leite fermentado. O termo lactato é usado para nomear o anião formado a partir do ácido láctico. Este anião é formado quando o ácido láctico liberta um protão (grupo hidrogénio). O ácido láctico é um ácido carboxílico. O próton é liberado do grupo carboxila para formar o íon lactato. Isso é chamado de desprotonação do ácido lático. A principal diferença entre lactato e ácido láctico é que o íon lactato é a forma dominante nos fluidos celulares enquanto o ácido láctico é menos dominante nos fluidos celulares.

Principais áreas cobertas

1. O que é lactato
- Definição, Propriedades Químicas
2. O que é ácido láctico?
- Definição, Propriedades Químicas
3. Qual é a diferença entre lactato e ácido láctico
- Comparação de diferenças-chave

Termos-chave: 2-hidroxipropanoato, ácido 2-hidroxipropanóico, anião, ácido carboxílico, desprotonação, lactato, ácido láctico, leite, protão


O que é lactato

O lactato é o anião formado a partir do ácido láctico quando o ácido láctico sofre desprotonação. A fórmula química do lactato é C3H5O3. A massa molar desse íon é de 89,07 g / mol. O nome IUPAC do íon lactato é 2-hidroxipropanoato. O ião lactato é um intermediário no processo de fermentação do açúcar.


Figura 1: Modelo Ball-Stick de Lactato Ion

Quando o ácido láctico é dissolvido em água, dissocia-se em ião lactato, libertando um protão. O íon lactato é a forma dominante em soluções como o fluido celular. O íon de lactato tem -1 carga elétrica. A formação de ião lactato a partir do ácido láctico é principalmente afetada pelo pH do meio. O pka de ácido láctico é de cerca de 3,86. Mas nos fluidos celulares, o pH é maior que esse valor de pka. Portanto, o ácido láctico existe na forma de iões lactato.

O lactato é formado quando fazemos exercícios. Durante os exercícios de força, a taxa de demanda por energia é alta. Então, a glicose é quebrada para produzir piruvato, que é então convertido em lactato. Então a concentração de lactato é aumentada. Este lactato é importante na regeneração de NAD+ que garante que a produção de energia seja mantida.

O que é ácido láctico?

O ácido láctico é um composto orgânico e um ácido carboxílico. A fórmula química do ácido láctico é C3H6O3 e a massa molar de ácido láctico é de 90,078 g / mol. O nome IUPAC de ácido láctico é Ácido 2-hidroxipropanóico.


Figura 2: Modelo de bola e bastão de ácido láctico

O ácido láctico está disponível como cristais ou como líquido. Em sua forma de cristal, os cristais são amarelos a incolores e são inodoros. Em sua forma líquida, o ácido lático é um líquido xaroposo. O ponto de fusão do ácido láctico é de 16,8 ° C e o ponto de ebulição é de 122 ° C. O ácido láctico é completamente solúvel em água. Quando dissolvido em água, o ácido láctico sofre desprotonação, formando o íon lactato.

O ácido láctico é uma molécula quiral. Tem dois isómeros ópticos: o ácido L-láctico e o seu ácido D-láctico. Esses compostos existem em uma mistura racêmica. O ácido láctico é um composto higroscópico. Isso significa que ele pode absorver água quando exposto à atmosfera.

Diferença entre lactato e ácido láctico

Definição

Lactato: O lactato é o anião formado a partir do ácido láctico quando o ácido láctico sofre desprotonação.

Ácido lático: O ácido láctico é um composto orgânico e é um ácido carboxílico.

Fórmula química

Lactato: A fórmula química do lactato é C3H5O3.

Ácido lático: A fórmula química do ácido láctico é C3H6O3.

Massa molar

Lactato: A massa molar do ião lactato é de 89,07 g / mol.

Ácido lático: A massa molar de ácido láctico é de 90,078 g / mol.

Nome IUPAC

Lactato: O nome IUPAC do íon lactato é o 2-hidroxipropanoato.

Ácido lático: O nome IUPAC do ácido láctico é o ácido 2-hidroxipropanóico.

Carga elétrica

Lactato: Lactato tem -1 carga elétrica.

Ácido lático: O ácido láctico é carregado de forma neutra.

Número de átomos de hidrogênio

Lactato: O lactato tem 5 átomos de hidrogênio.

Ácido lático: O ácido láctico tem 6 átomos de hidrogênio.

Estabilidade

Lactato: O lactato é dominante nos fluidos celulares.

Ácido lático: O ácido láctico é menos dominante nos fluidos celulares.

Conclusão

O ião lactato é a base conjugada do ácido láctico. O íon lactato é a forma dominante de fluidos celulares. Isso porque, no valor de pH dos fluidos celulares, o ácido láctico é ionizado, formando o íon lactato pela liberação de um próton. A principal diferença entre o lactato e o ácido láctico é que, nos fluidos celulares, o íon lactato é a forma dominante, enquanto o ácido láctico é menos dominante.

Referência:

1. “Ácido láctico”. Centro Nacional de Informações sobre Biotecnologia. PubChem Compound Database, Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA,